Recette Salade de haricots blancs et fruits de mer à l’italienne

Fruttidimare 004

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Ingrédients / pour 4 personnes

  • Une grosse boîte de haricots blancs en conserve ou bocal
  • 150 g de filet de poisson blanc (cabillaud etc…) ou de saumon
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g de mélange de fruits de mer (frais ou surgelé, moules, calamars, crevettes, etc)
  • 1 cuillère à soupe de court bouillon pour crustacés ou un bouquet garni
  • 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 petite botte de basilic
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation Salade de haricots blancs et fruits de mer à l’italienne

1 Rincez et égouttez les haricots. Coupez le filet de poisson en petits morceaux.
2 Lavez les tomates et coupez-les en deux. Épluchez l’ail puis réservez.
3 Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole avec le court bouillon, puis ajoutez les fruits de mer. À la reprise du frémissement, coupez le feu, couvrez la casserole et laissez les fruits de mer cuire encore 2 min avant d’égoutter.
4 Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et mettez-y l’ail pressé à suer puis ajoutez les fruits de mer et le poisson. Couvrez et laissez cuire à feu doux 5 min.
Pour finir

Dans un saladier, mélangez le reste de l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez le basilic lavé et haché au couteau, puis ajoutez les haricots, les tomates, les fruits de mer et le poisson. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

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